La Pescheria menu cena

MENU DEGUSTAZIONE

Disponibile dal lunedì al giovedì. Venerdì e sabato su prenotazione.
Il menù degustazione si intende per l'intero tavolo. ‍Acqua, coperto e pane non sono inclusi.

3 calici

Tartare di tonno, la nostra sgagliozza, pomodorini confit, stracciatella, basilico e salsa di cipolla _(4,7)
Tagliatella ai carciofi, scampi e bottarga di muggine_(1,3,2)
Polpo arrosto, catalogna ripassata con pomodori secchi, salsa all'aji marillo e terra di olive nere e mandorle _(1,8,14)
Crumble di mandorla con crema pasticcera all'arancia e frutti di bosco_(1,3,7,8)

Gamberi selvaggi blu bardati con lardo di Patanegra, mostarda di fichi _(2,10)
Fregola, zucca mantovana, sashimi di capasanta, speck di petto d'oca croccante, salsa al basilico ₍₁₄₎
Tataki di tonno con broccoli ripassati e crumble alla 'nduja _(1,4)
Bonet con peperone crusco e sale dell'Himalaya _(1,3,7)

CRUDITÈ

per una persona _(2,4)

per due persone _(2,4)

per quattro persone_(2,4)

prezzo al pz, varietà in base alla disponibilità del giorno ₍₁₄₎_‍

prezzo al pz

prezzo al pz ₍₁₄₎

prezzo al pz₍₂₎

prezzo per 4 pz₍₂₎

ANTIPASTI

avocado leggermente piccante, olio alla menta e lime₍₄₎

la nostra sgagliozza, pomodorini confit, stracciatella, basilico e salsa di cipolla _(4,7)

puntarelle, melograno e olio di sesamo _(4,11)

spada marinato alla barbabietola, tonno marinato agli agrumi, lardo di totano, salame di polpo _(2,4,14)

bardati con lardo di Patanegra, mostarda di fichi (3pz) _(2,10)

carciofi sardi, guanciale di suino nero, topping al bergamotto e curcuma ₍₁₄₎

caco, cipolla rossa marinata, pomodoro San Marzano, sedano croccante e salsa ai frutti rossi, basilico_(2,9,14)

PRIMI

zucca mantovana, sashimi di capasanta, speck di petto d'oca croccante, salsa al basilico_(1,14)

cozze, aneto, polvere di peperone crusco e riduzione di aglio nero _(1,3,14)

tartare di dentice e crumble all'acciuga, olive taggiasche _(1,4,8)

ai carciofi, scampi e bottarga di muggine _(1,3,2)

SECONDI

calamari, gamberi selvaggi, trigliette di scoglio, cozze, zucchine con mayo al lime e pepe rosa _(1,2,3,14)_‍

broccoli ripassati e crumble alla 'nduja_(1,4)

catalogna ripassata con pomodori secchi, salsa all'aji amarillo, terra di olive nere e mandorle _(1,8,14)‍_‍

sautè di funghi di stagione, carote di Polignano arrosto, salsa spinacino fresco e limone ₍₄₎

contorni

₍₅₎

finocchi, carota viola di Polignano e olio alla menta

DOLCI

caramello salato e arachidi o pistacchio _(1,5,7)_‍

_(1,3,7)_‍

Richiedi la versione a sgroppino con vodka + 2€

+ aggiungi peperone crusco e sale dell'Himalaya + 1€ _(1,3,7)_‍

crema pasticcera all'arancia e frutta di stagione _(1,3,7,8)_‍

base frolla leggermente salata al cacao, crema ganache al cioccolato fondente, copertura coulis di frutti rossi_(1,7)_‍

torta di mele con crema frangipane alle mandorle profumata all' arancia e cannella_(1,7,8)_‍

MENÙ ALLA CARTA

Abbinamenti vini 20€

Pescheria 65€

Contaminazione 60€

Misto cruditè 40€

Misto cruditè 75€

Misto cruditè 150€

Ostriche 6-8€

Scampo 6€

Capasanta 4,5€

Gambero rosso* 7€

Gambero viola* 7€

Gambero blu* 6€

Mazzancolla dell'adriatico* 6€

Gamberi arcobaleno* 22€

Tartare di orata 18€

Tartare di tonno 18€

Tartare di ricciola 20€

Selezione di affettati di mare Sapori Solari 20€

Gamberi selvaggi blu 16€

Tiepido di calameretti 20€

Catalana di scampi e calamari 20€

Fregola 20€

Spaghettone aop alle cozze 18€

Trottole alla nostra puttanesca 20€

Tagliatelle 25€

Frittura Sapori Solari 22€

Tataki di tonno 24€

​Polpo arrosto 24€

Rombo chiodato 30€

Caponata agrodolce di stagione 7€

Verdure grigliate 6€

Misticanza 6€

Puntarelle, uva e citronette 7€

​Cheesecake Sapori Solari 7€

Tiramisù con crema al mascarpone 6€

Sorbetto mandarino e zenzero 8€

⁠Sorbetto fico viola 8€

Bonet al cioccolato fondente 6€

Crumble di mandorle 7€

Torta ganache cioccolato 7€

Frangipane di mele 7€

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**Gambero rosso* 7€**

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**Gambero blu* 6€**

**Mazzancolla dell'adriatico* 6€**

**Gamberi arcobaleno* 22€**

Polpo arrosto 24€

Cheesecake Sapori Solari 7€

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