La Pescheria menu cena

MENU DEGUSTAZIONE

Disponibile dal lunedì al giovedì. Venerdì e sabato su prenotazione.
Il menù degustazione si intende per l'intero tavolo. ‍Acqua, coperto e pane non sono inclusi.

3 calici

Tartare di ricciola* cavolo cappuccio rosso marinato al limee melograno ₍₄₎
Spaghettone al broccolo ripassato con tartare di tonno e zeste di limone _(1,4)
Tataki di tonno su crema di cannellini con cime di rapa ripassate, leggermente piccanti ₍₄₎
Crumble di mandorle crema pasticcera all’arancia e frutta di stagione _(1,3,7,8)

Tiepido di calamaretti*, cime di rapa ripassate, la loro crema e guanciale croccante ₍₁₄₎
Fregola, speck di petto d’oca affumicato, calamari*,salsa al basilico* e sashimi di capasanta* _(1,8,14)
Polpo* su patata schiacciata con lenticchie di Altamura IGP,guanciale croccante e paprika₍₁₄₎
Bonet al cioccolato fondete_(1,3,7)

CRUDITÈ

per una persona _(2,4)

per due persone _(2,4)

per quattro persone_(2,4)

prezzo al pz, varietà in base alla disponibilità del giorno ₍₁₄₎_‍

prezzo al pz ₍₁₄₎

prezzo al pz_(2,12)

prezzo al pz₍₂₎

prezzo per 4 pz_(2,12)

ANTIPASTI

Fresca, viola e croccante.
4

Il piatto che ordini una volta e poi non smetti più.
4,8,12

Fresca, precisa, con quel pizzico che non ti aspetti.
4

La nostra interpretazione di un grande classico.
2,9,12

Per noi anche la Salumeria di mare è una cosa seria.
2,4,14

Mare e terra nello stesso boccone.
2,10,12

Il guanciale non se lo aspettava nessuno, eppure ci sta proprio bene.
14

PRIMI

La dolcezza degli scampi, il carattere dei carciofi e la sapidità della bottarga.
1,2,3

Senza dubbio, il nostro piatto preferito.
1,8,14

Caldo, crudo, agrumato.
1,4

Origini siciliane, carattere tutto suo.
1,4,7

SECONDI

Un piatto tutto italiano, lontano dai soliti abbinamenti.
4

Croccante, golosa e con qualche sorpresa. Non la solita frittura.
1,2,3,4,12,14

Piccante e cremoso al punto giusto!
4

Il piatto più ordinato, scoprite il perché.
14

La milanese che non ti aspettavi.
‍1,3,4

contorni

DOLCI

_(1,3,7)_‍

caramello salato e arachidi _(1,5,7)_‍

richiedi la versione a sgroppino con vodka + 2€

+ aggiungi peperone crusco e sale dell'Himalaya + 1€ _(1,3,7)_‍

crema pasticcera all'arancia e frutta di stagione _(1,3,7,8)_‍

MENÙ ALLA CARTA

Abbinamenti vini 20€

Pescheria 65

Contaminazione 60

Misto cruditè* 40

Misto cruditè* 75

Misto cruditè* 150

Ostriche 6-8

Capasanta* 6

Gambero rosso* 7

Gambero viola* 7

Gambero blu* 6

Mazzancolla dell'adriatico* 6

Gamberi arcobaleno* 24

Tartare di ricciola*, cavolo cappuccio rosso marinato al lime e melograno 22

Tartare di tonno*, chutney di mela e “terra” di olive e mandorle 20

Tartare di orata*, avocado leggermente piccante, olio alla menta 18

Catalana di scampi e calamari cetriolo carosello, camone sardo, pera, sedano, cipolla rossa in agrodolce, dressing al timo e limone 26

Selezione di affettati di mare Sapori Solari, spada marinato alla barbabietola*, tonnetto all’origano*, lardo di totano*, salmone marinato all’aneto* 20

Gamberi selvaggi blu* bardati con lardo di Patanegra e mostarda di fichi (3pz) 18

Tiepido di mare con calamaretti* cime di rapa ripassate, la loro crema e guanciale croccante 20

Tagliatella scampi* con carciofi spadellati e bottarga di muggine 26

Fregola zucca, speck d’oca affumicato, calamari*,salsa al basilico* e sashimi di capasanta* 22

Spaghettone su broccolo ripassato con tartare di tonno e zeste di limone 24

Trottole alla puttanesca, pesce spada siciliano e scaglie di ricotta di bufala affumicata 21

Ombrina Rossa del Mediterraneo con radicchio e indivia brasati, salsa mandarino e pompelmo 29

Frittura Sapori Solari calamari*, gamberi selvaggi*, trigliette di scoglio*, cozze, melanzane perlina e maionese zenzero e zafferano 23

Tataki di tonno* su crema di cannellini con cime di rapa ripassate leggermente piccanti 25

Polpo* su patata schiacciata con lenticchie di Altamura IGP, guanciale croccante e paprika 26

Milanese di pesce spada con cicorino, ketchup di pomodorini canditi e barbabietola 25

Caponata agrodolce di stagione (5) 8

Verdure grigliate 8

Finocchi e arancia 7

Melanzana striata “alla parmigiana” (7) 8

Tiramisù con crema al mascarpone 7

​Cheesecake Sapori Solari* 7

Sorbetto mango e maracuja 8

Bonet al cioccolato fondente 7

Crumble di mandorle 7

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**Misto cruditè* 40**

**Misto cruditè* 75**

**Misto cruditè* 150**

**Capasanta* 6**

**Gambero rosso* 7**

**Gambero viola* 7**

**Gambero blu* 6**

**Mazzancolla dell'adriatico* 6**

**Gamberi arcobaleno* 24**

**Tartare di ricciola*, cavolo cappuccio rosso marinato al lime e melograno 22**

**Tartare di tonno*, chutney di mela e “terra” di olive e mandorle 20**

**Tartare di orata*, avocado leggermente piccante, olio alla menta 18**

**Selezione di affettati di mare Sapori Solari, spada marinato alla barbabietola, tonnetto all’origano, lardo di totano, salmone marinato all’aneto 20**

**Gamberi selvaggi blu* bardati con lardo di Patanegra e mostarda di fichi (3pz) 18**

**Tiepido di mare con calamaretti* cime di rapa ripassate, la loro crema e guanciale croccante 20**

**Tagliatella scampi* con carciofi spadellati e bottarga di muggine 26**

**Fregola zucca, speck d’oca affumicato, calamari,salsa al basilico e sashimi di capasanta* 22**

**Frittura Sapori Solari calamari, gamberi selvaggi, trigliette di scoglio*, cozze, melanzane perlina e maionese zenzero e zafferano 23**

**Tataki di tonno* su crema di cannellini con cime di rapa ripassate leggermente piccanti 25**

**Polpo* su patata schiacciata con lenticchie di Altamura IGP, guanciale croccante e paprika 26**

Caponata agrodolce di stagione ₍₅₎ 8

Melanzana striata “alla parmigiana” ₍₇₎ 8

**Cheesecake Sapori Solari* 7**

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