Bisteccheria Bari menu

Le degustazioni

🍷 Non esitare a chiedere al personale il vino da abbinare!

Min. 2 persone

Tartare di fassona piemontese con pesto di pomodoro secco, stracciatella, pistacchio _(7,8)
Polpette con la nostra red sauce _(1,7)
Bistecca di manzetta 1kg
Contorni misti

i taglieri

in un crescere di sapori e stagionature

con rucola scaglie di Montenero alla birra ₍₇₎

ANTIPASTI

pesto di pomodoro secco, stracciatella, pistacchio _(7,8)

panati agli agrumi con crema di datterino, chips di zucchina e noci _(1,8)

cavolo, polvere di pistacchio _(7,8)

con crema di pistacchio salata ₍₈₎

crema al lime, cipolla rossa agrodolce marinata all'habanero _(1,7)

frisa locale, pomodori, cetrioli, cipolla rossa marinata, dressing al basilico, crumble di taralli ₍₁₎

i nostri primi della settimana

di suino nero di Parma mantecate al Monte 27 _(1,7)

LA CARNE

grassfed delle Prealpi Orobie

LA CUCINA

cbt di suino Nero di Parma cbt per 24 ore alla mediterranea, laccate birra e miele

chips di zucchine, senape al miele e mandorle _(8,10)

alla piastra con le sue salse

di pezzata rossa al Primitivo

con pecorino, rucola e datterino giallo

CONTORNI

DOLCI

_(1,7)

_(1,3,7)

Lista vini

Coperto e pane 2€

Gli allergeni

degustazioni

🍷 Non esitare a chiedere al personale il vino da abbinare!

Per due persone

Tartare di frisona prealpina su midollo, bottarga di tuorlo, dressing alle alici del Mediterraneo,
carciofi croccanti _(3,4)
Polpette ai salumi Sapori Solari, crema di rape, fonduta di caciocavallo, mandorle e zest di limone _(1,3,7,8)
Bistecca di manzetta 1kg
Contorni misti

Per due persone

Carpaccio di picanha marinata
Bombette 3.0 ₍₇₎
Picanha al grill 500gr
1 contorno a scelta
1 dolce a scelta

ANTIPASTI

+ aggiungi tartufo nero a scaglie 7€
‍

in un crescere di sapori e stagionature

su midollo, bottarga di tuorlo, dressing alle alici del Mediterraneo, carciofi croccanti_(3,4)

crema di rape, fonduta di caciocavallo, mandorle e zest di limone _(1,3,7,8)

selezione dei nostri migliori salumi

alle erbe e gin

fonduta di taleggio del decimo casello, crumble di pancetta al vino, funghi prataioli e riduzione di marsala _(1,7)

primi

+ aggiungi tartufo nero a scaglie 7€
‍

con le nostre carni scelte_(1,7)

con speck di petto d'oca croccante _(1,3,7)

carni

+ aggiungi tartufo nero a scaglie 7€
‍

di Frisona Prealpina selezione Gamba Edoardo

vacche da latte italiane

di Black Angus

spinacini alla senape, cavolo verza rosso marinato e scaglie di pecorino alle pere Rognoni ₍₇₎

bardato con lardo alla grappa, fonduta di gorgonzola dolce, pinoli, vincotto di uva e crumble di amaretto _(1,7)

cicorielle ripassate, dressing di rapa rossa e agrumi, chips di speck di petto d’anatra

CONTORNI

₍₁₀₎

DOLCI

scaglie di cioccolato fondente_(1,3)

topping homemade al cacao o al caramello salato _(1,3,7)

cioccolato fondente e frutti rossi _(1,7)

composta di mele e panna semimontata alla vaniglia _(1,3,7,8)

al torroncino _(3,7,8)

Lista vini

Coperto e pane 2€

Gli allergeni

MENÙ

Menu degustazione 50€/pers

La Vacca 60€/pers

I carpacci 18€

Salsiccia di Bra di giornata 5€/hg

I cotti 18€

Gli stagionati 20€

Poker di formaggi 14€

Carpaccio di manzo 13€

Le nostre carni marinate 22€

La degustazione tradizionale di Sapori Solari 28€/pers

Carpaccio di manzo 13€

Bresaola di barbietola 13€

Tartare di manzo in purezza 20€

Selezione di affettati di carne Sapori Solari M 20€ - XL 32€

Crostone di polenta di Storo 16€

Tartare di fassona piemontese 15€

Salsiccia di Bra di giornata 5€/hg

Straccetti di manzetta panati 13€

Salsiccia cacio e pepe 12€

Polpette della bisteccheria 12€

Bombette con pancetta al peperone crusco 13€

Bis di tacos croccante con tartare di manzo 15€

Ceviche di manzo 15€

Pinchos di torcinelli 9€

La "cialdanella" 10€

Bao al vapore 15€

Crostone di polenta di Storo 16€

Orecchiette alla crudaiola 2.0 15€

Chitarrina alla "carbonoca" della bisteccheria (chiedila anche tradizionale o vegetariana) 15€

Orecchiette con ragù di ribs 15€

Costata o Fiorentina di Frisona 8€/hg

Fiorentina o costata di pezzata rossa 7,5€/hg

Tomahawk di manzetta prussiana 8€/hg

Picanha al grill 600gr 50€

Ribeye di scottona 500gr 50€

Stinco di agnello della bisteccheria 28€

Baby back ribs 28€

Filetto di maialino 24€

Filetto di fassona 28€

Flat iron steak 24€

Tagliata di rib eye 22€

Pluma iberica 26€

Tagliata di pollo nostrano 17€

Lattuga con pomodorini 5€

Patate al forno 5€

Bietole ripassate 6€

Verdure gratinate 5€

Crostata frutti di bosco 6€

Pastiera di ricotta 6€

Frutta fresca di stagione 5-8€

Chiedere al personale di servizio i dolci del giorno

Menu degustazione 50€/pers

Vacca 120€

Sapori Solari 110€

L'equino 45€/pers

Poker di formaggi 18€

Tartare di Frisona Prealpina 22€

Polpette ai salumi Sapori Solari 14€

Salsiccia di Bra di giornata 5€/hg

Tartare di manzo in purezza 16€

Affettati di carne Sapori Solari M 20€ - XL 32€

Carpaccio di picanha marinata 18€

Bombette 3.0 15€

Sashimi di filetto di manzo 20€

Bocconcini di filetto di manzo 18€

Crostone di polenta di Storo 16€

Orecchiette alla crudaiola 2.0 15€

Chitarrina alla "carbonoca" della bisteccheria (chiedila anche tradizionale o vegetariana) 15€

Orecchiette al ragù della bisteccheria 16€

Scialatiello alla carbonoca 17€

Troccoli cacio e pepe 16€

Orecchiette al ragù di cavallo 15€ (1,7)

Stinco di agnello della bisteccheria 28€

Costata o Fiorentina di Frisona 11€/hg

Fiorentina o costata di Pezzata Rossa 8€/hg

Picanha al grill 500g 60€

Ribeye 500g 60€

Tagliata di controfiletto 27€

Filetto di maialino 26€

Selezione di affettati di carne Sapori Solari
M 20€ - XL 32€

Orecchiette al ragù di cavallo 15€ _(1,7)

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